ラジエントヒーターとは渦巻き状にしたニクロム線。
これをセラミックで出来たプレートに載せ、ニクロム線の過熱で鍋を沸かす電気コンロです。
ガスコンロのように火が出るではなく、IHクッキングヒーターとも違います。
(IHクッキングヒーターは鍋自体が電気抵抗となり、IHが電池のような役割を果たして温めるコンロの一種)
以下、ラジエントヒーターを使うメリット、デメリットを上げていきます。
● メリット
1 炎が出ない
2 ガスコンロやIHに比べると安値
3 ガスを導入しないため、ガス漏れの心配がない
● デメリット
1 ガスやIHに比べると、火力が少ない
2 炒め物があまりうまく調理できない
ラジエントヒーターはゆっくり調理する料理が適しています。
例えば、お鍋をじっくり温める場合。
これはガスやIHでなく、ラジエントヒーターを使うと、美味しく味わうことができます。
また、お餅やのりといった、時間を要する料理も適しているのです。
ただ、炒め物はIHやガスが適しているため、次のようなコンロが主流です。
3つあるうち、2つはIHクッキングヒーターで、残り1つがラジエントヒーター。
■ IHクッキングヒーターのメリット
IHクッキングヒーターのメリットは熱効率がラジエントヒーターより高いこと。
すなわち、湯沸しなど時間を早く要するものが適しています。
後、一気に火力を使って調理するものも優れています。
だから、じっくり煮込むものはラジエントヒーターを使う。
炒め物など、早く調理するものはIHを使うことで、効率が上がります。
まとめますと
・ラジエントヒーターはニクロム線を使って温める電気コンロの一種
・ラジエントヒーターとIHは熱効率において違いがある。
じっくり温めるならラジエントヒーターが有利
3点をつかんでおくといいでしょう。
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